Finger Food -Battuta di fassona in cestino di parmigiano con tuorlo d’uovo fritto.
Preparazione Finger Food -Battuta di fassona in cestino di parmigiano con tuorlo d’uovo fritto cioè cose che può essere chiamato chiamato facile. se voi principiante in elaborazione Finger Food -Battuta di fassona in cestino di parmigiano con tuorlo d’uovo fritto, voi sarà little confusione nel farla. pertanto passaggio sito Web questo, voi ci I mostra un po di più istruzioni menu. Con utilizzo 9 composizione, questo tu posso inizio fabbricazione Finger Food -Battuta di fassona in cestino di parmigiano con tuorlo d’uovo fritto in 8 passi. ok, immediatamente inizia Cucina con questo passaggio seguito.
Requisiti degli ingredienti - Finger Food -Battuta di fassona in cestino di parmigiano con tuorlo d’uovo fritto
- È necessario 200 gr da carne di fassona.
- Preparare 4 da uova.
- Preparare 80 gr da parmigiano reggiano grattugiato.
- Richiesto 1 - limone non trattao.
- Fornire qb per pangrattato.
- Fornire qb per pepe malabar affumicato.
- Dare qb - sale e pepe.
- Preparare qb per Olio EVO.
- Richiesto qb - Olio per friggere.
Finger Food -Battuta di fassona in cestino di parmigiano con tuorlo d’uovo fritto elaborazione
- PREPARAZIONE: Iniziate preparando i tuorli per la frittura, mettete in un contenitore od in un piatto uno strato di pangrattato, fate in modo di ricavare 4 fossettine, spaccate le uova separando i tuorli dagli albumi facendo attenzione a mantenere i tuorli intatti, adagiate i tuorli nelle fossette che avete preparato in precedenza. Coprite i tuorli con altro pangrattato in modo che siano ben coperti, mettete in frigorifero un paio d’ore..
- Preparate la battuta, con un coltello ben affilato riducete la carne di fassona dapprima in fettina, poi in striscioline e con un coltello adatto “battete” la carne sino ad ottenere una battuta della consistenza che desiderate (a noi piace abbastanza “grossa”)..
- Mettete la carne in una ciotola di vetro, conditela con poco sale, il pepe malabar affumicato, buccia e poco succo di limone e un paio di cucchiai di Olio EVO, mescolate bene il tutto e riponete in frigorifero ricoperta con della pellicola a contato con la carne..
- Mentre la carne e i tuorli riposano prendete il parmigiano grattugiato e create i cestini, scaldate una padella antiaderente e ungetela leggermente, adagiate un paio di cucchiai di parmigiano al centro e stendete sino ad ottenere un dischetto di circa 10 cm di diametro. Fate cuocere il tutto finchè inizierà a rapprendere, poi con l’aiuto di una paletta prelevatelo e mettetelo su un bicchiere capovolto in modo da formare il cestino, fate raffreddare completamente prima di toglierli dai bicchieri..
- Ora passiamo alla frittura dei tuorli, scaldate in un pentolino dai bordi alti abbondante olio di semi, portate in temperatura, prelevate molto delicatamente dal contenitore un tuorlo alla volta con l’aiuto di una schiumarola in modo da non romperlo (a questo punto si sarà solidificato abbastanza)..
- Friggete per circa 30 secondi circa (poco di più se vi piace il tuorlo quasi sodo) finchè si sarà formata una crosticina ben dorata poi adagiateli molto delicatamente su un piatto con della carta assorbente, ripetete il procedimento con ogni tuorlo..
- Ora non vi resta che comporre il piatto, mettete una generosa dose di battuta in ogni cestino, aggiustate di sale e adagiate sulla battuta un tuorlo.
- Servite a tavola e che ogni commensale spacchi l’uovo direttamente sulla battuta…. Il gusto di questo piatto è qualcosa di indescrivibile…provatelo e fateci sapere! Buon appetito! Alle prossime ricette! Pierre e Vivy! #noifacciamotuttoincasa.
