Linguine rigate con vellutata di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata. La vellutata di melanzane è un piatto dal gusto ricco e molto appetitoso. La sua consistenza cremosa conquista tutti, ecco come si prepara al meglio! Per cucinare le melanzane in questo modo, abbiamo utilizzato la Ricotta Santa Lucia: rende il risultato ancora più speciale!

Linguine alla crema di melanzane e pomodori secchi. Torta siciliana con melanzane, pomodori, capperi e ricotta salata. Per preparare ricotta, pomodoro e melanzane cuocete in forno la melanzana; scavatene, quindi, la polpa, schiacciatela e conditela con sale e un trito di basilico. Preparazione Linguine rigate con vellutata di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata is punti che può essere chiamato divertente. quando voi principiante in fare Linguine rigate con vellutata di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata, voi sarà piuttosto angoscia nel farla. pertanto attraverso blog qui, voi ci noi dai un po passaggi cottura. Con utilizzo 11 ingredienti, questo ragazzi posso inizio elaborazione Linguine rigate con vellutata di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata in 5 tappe. va bene, immediatamente inizia Elaborazione con questo passaggio seguito.

Ingredienti per Linguine rigate con vellutata di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata

Bisogno 400 - g linguine rigate di semola di grano duro (Voiello).
Fornire 1 - o 2 melanzane (dipende dalla grandezza).
Preparare q.b da basilico.
Dare q.b per olio evo.
Preparare q.b Ricotta salata.
È necessario q.b olio di semi per friggere.
Dare da Per la vellutata.
Preparare 3 da pomodori a grappolo.
Richiesto 1 per cipolla rossa.
Richiesto 1 rametto da basilico.
Preparare 1 per peperoncino.

Pelate i pomodori, passateli, salateli e metteteli in un setaccio a perdere l'acqua di vegetazione. Condite la ricotta con un pizzico di sale. Per preparare la pasta con melanzane, pomodoro e ricotta, lavate e asciugate le melanzane, tagliate la parte alta, che poi vi servirà da cappello, svuotate le Portate a bollore abbondante acqua salata e buttate la pasta, che scolerete ancora piuttosto al dente. Riunite le melanzane appena tagliate in una ciotola, cospargendo ogni strato con una mezza manciata di sale grosso.

Linguine rigate con vellutata di pomodoro, melanzane fritte e ricotta salata elaborazione

La vellutata: In una padella calda con un giro d'olio fate soffriggere la cipolla tagliata a fettine sottili o tritata (va poi frullata). Aggiungete il pomodoro tagliato a pezzi con un rametto di basilico e il peperoncino (o pepe). Fate insaporire, salate e aggiungete un po' d'acqua. Cuocete finchè non sarà tutto ammorbidito (non deve rimanere asciutto).
Togliete il peperoncino e il basilico e frullate il tutto co l'olio a filo. Filtrate poi il tutto con un colino a maglie fitte. Aggiustate di sale..
Tagliate la melanzana prima a fette togliendo un po' di parte spugnosa (assorbe troppo olio) e poi fatene una dadolata. friggete poi in abbondante olio di semi. Fate poi assorbire l'eccesso su carta da cucina (diradando senza ammassare, altrimenti serve a poco la carta da cucina..)..
Mettete a cuocere le linguine in abbondate acqua salata. A un minuto dalla cottura trasferitele nella padella calda dove avrete messo la vellutata (lasciatene un po' per irrorare nell'impiattamento). Fate insaporire e poi continuate la cottura aggiungendo acqua di cottura (alla fine non deve rimanere asciutta ma fluida). A cottura ultimata aggiungete il basilico, la melanzana, un giro d'olio e padellate..
Impiattate grattugiando sopra la ricotta salata. Buon Appetito!.

Le melanzane a funghetto sono un contorto campano classico e gustoso a base di melanzane fritte e pomodori ramati, ottime anche per condire la pasta. Gli involtini di melanzane alla mediterranea sono uno sfizioso antipasto vegetariano farcito con salsa di pomodoro, olive, basilico e mozzarella! Ricetta Melanzane fritte: Che bontà le melanzane fritte! Una ricetta semplice e generosa ma terribilmente saporita! Le melanzane fritte spesso sono l'anticamera per una ricchissima parmigiana, ma le avete mai assaggiate da sole?