Zuppa di fregola sarda con manzo e verdura.

Preparazione e preparazione Zuppa di fregola sarda con manzo e verdura cioè punti che può essere chiamato fastidio facile. cosa succede se ragazzi principiante in elaborazione Zuppa di fregola sarda con manzo e verdura, voi sarà little seccature nel farla. pertanto attraverso blog questo, ragazzi ci I offri un po istruzioni cottura. Con utilizzo 12 componenti, questo ragazzi posso processi elaborazione Zuppa di fregola sarda con manzo e verdura in 6 tappe. bene, immediatamente processi Elaborazione con questo modo seguito.

Composizione da Zuppa di fregola sarda con manzo e verdura

Richiesto Gr.110 di fregola sarda grossa.
Preparare per Gr.500 di cappello del prete.
Fornire Gr. 400 di cavolo nero.
Preparare 2 da patate.
Richiesto 1 da cipolla media.
Preparare 2 pomodori piccadilly (per dare colore).
Fornire 1 litro e mezzo di brodo di carne.
Bisogno 1 scatola fagioli rossi cotti a vapore bonduelle.
Preparare - mezzo bicchiere di un buon vino bianco secco.
È necessario q.b - olio evo.
Preparare q.b pepe.
È necessario 1 da peperoncino (facoltativo).

Zuppa di fregola sarda con manzo e verdura elaborazione

Cominciamo a pulire la carne, tolta dal frigo un paio d'ore prima, con della carta da cucina. Tagliatela prima a fette da 1 centimetro circa di spessore e poi a cubetti di circa 1 cm. e poi mettetela da parte..
Lavare il cavolo nero e sfilare solo la parte della foglia dalla parte centrale del gambo (da non buttare perché potrete utilizzare per una minestra o pasta asciutta). Poi portare a bollore una pentola con acqua salata e un goccio d'olio. Mettete le foglie e far cuocere per circa 15 minuti. Poi strizzate dall'acqua e tagliate grossolanamente e mettere da parte..
Pelate i pomodori, togliete i semi interni e tagliate a listarelle nel senso della lunghezza. Poi in un padellino caldo mettete un giro d'olio, uno spicchio d'aglio e un peperoncino (facoltativo). fate sfrigolare l'aglio e poi inserite il pomodoro. Salate fate insaporire bene e asciugare un po', poi togliete l'aglio e il peperoncino e mettete da parte..
In una casseruola dal fondo spesso mettete un giro d'olio. Scaldate bene e poi rosolate bene la carne in tutti i lati per 6/7 minuti. Aggiungete la cipolla tagliata a listarelle sottili e fate insaporire e ammorbidire un po'. Assicuratevi che sia tutto ben rosolate e sfumate con il vino. Fate evaporare bene l'alcol e poi coprite appena con il brodo bollente..
Aggiungete anche le patate tagliate a pezzi (vanno poi schiacciate), il pomodoro e il cavolo nero. Amalgamate e cuocete per circa 40 min. aggiungendo brodo, se necessario, sempre bollente per non abbassare la temperatura in pentola..
Trascorsi i 40 minuti aggiungete la fregola e brodo (tenete conto che deve essere coperto appena a filo. Dopo 10 minuti unite i fagioli. Schiacciate le patate per addensare un po' e cuocete finchè sentirete la fregola della durezza a voi gradita (altri 5/10 min.). Aggiungete brodo poco per volta per dare alla fine la consistenza da voi preferita. Infine spegnete, aggiungete olio a crudo, aggiustate di sale e pepe e servita calda. BUON APPETITO!.