Tortellini emiliani. Ricetta di Antonio Ferraiouolo. ripieno:prosciutto,mortadella,lonza di maiale,noce moscata,sale ,un uovo. Tipici della gastronomia Emiliana, i tortellini sono, tra le paste all'uovo più conosciute al mondo, ripieni con un ricco mix di carne e. 'Tortellini Emiliani', classic tortellini with meat filling. No, non è la quantità della tipica pasta emiliana ripiena che si è consumata per il pranzo di Natale nella zona di Bologna e dintorni, dove i tortellini sono il piatto.
Vediamo dunque, con questa guida, la ricetta dei veri tortellini emiliani.
La ricetta originale prevede che i tortellini vengano cotti nel brodo di manzo per insaporirsi ancora di più.
Making tortellini from scratch is a labour of love, which is why it's often associated with Italian Christmas This tortellini in brodo recipe is one of the best ways to enjoy them, with the pork-filled.
Preparazione e preparazione Tortellini emiliani cioè una cosa che può essere chiamato chiamato facile. cosa succede se voi principiante in elaborazione Tortellini emiliani, ragazzi sarà più o meno difficoltà nel farcela. pertanto passaggio sito qui, ragazzi ci us offri un po di più processo elaborato. Con utilizzo 13 ingredienti, questo ragazzi posso inizia fabbricazione Tortellini emiliani in 3 tappe. ok, immediatamente inizio Elaborazione con questo modo seguito.
Ingredienti - Tortellini emiliani
- Fornire 200 gr - lombo di maiale.
- Preparare 200 gr per prosciutto crudo.
- Richiesto 200 gr - mortadella.
- Preparare 200 gr - parmigiano.
- È necessario 2 per uova.
- È necessario da Sale pepe.
- È necessario da Noce moscata.
- Richiesto per Vino bianco.
- Bisogno da Brodo di carne.
- È necessario per Pasta all'uovo.
- Fornire 500 gr da farina 00.
- Dare 200 gr da semola di grano duro.
- Fornire 7 uova.
I tortellini sono una pasta all'uovo ripiena, tipica di Bologna e di Modena. Il nome tortellino deriva dal diminutivo di tortello, dall'italiano torta. L'odierno tortellino è verosimilmente l'erede di una lunga progenie nata in un ambiente povero per "riciclare" la carne avanzata dalla tavola dei nobili ricchi. I tortellini emiliani di Natale sono dolci regionali tipici del periodo natalizio: morbidissimi fagottini ripieni, che nascondono una soffice crema.
Tortellini emiliani processo di creazione
- Soffriggere un poco di burro in pentola e rosolare il lombo di maiale tritato. Sfumare con vino bianco, salare e portare a cottura con un poco di brodo. Una volta raffreddato, in un mixer unire alla carne, la mortadella, il crudo sminuzzato finemente, le uova, il parmigiano, sale pepe e noce moscata. Compattare il tutto e conservare in frigo fino al giorno dopo..
- Stendere la sfoglia e ritagliare dei quadretti. Posizionare una piccola pallina di ripieno. Le nostre mani ora entrano in gioco... Creare un triangolino e con l'aiuto del dito indice arrotolare le due estremità della pasta su se stesse..
- Portare a bollore del buon brodo di carne e versare i tortellini. Cottura 9 minuti circa. Buon appetito.
Questions and reviews Tortellini Emiliani (from Emilia). Do you have questions about our products? Publish here your question and our team will answer you as soon as possible. Tortellini are ring-shaped pasta originally from the Italian region of Emilia (in particular Bologna and Modena). Primo piatto a base di Mortadella.
