Rotolo alla vaniglia e crema di fragole.

Preparazione e preparazione Rotolo alla vaniglia e crema di fragole is una cosa che può essere chiamato chiamato divertente. se voi principiante in elaborazione Rotolo alla vaniglia e crema di fragole, voi sarà piuttosto confusione nel lavorarci su. pertanto per articoli qui, ragazzi ci us offri un po istruzioni cibo. Con utilizzo 13 composizione, questo ragazzi posso inizio fabbricazione Rotolo alla vaniglia e crema di fragole in 7 passi. va bene, immediatamente processi Fare con questo passaggio sotto.

Ingredienti - Rotolo alla vaniglia e crema di fragole

È necessario Pasta biscotto.
Preparare 100 gr - Farina autolievitante.
Preparare 140 gr per Zucchero.
Bisogno 10 gr Miele.
Preparare 5 uova.
Bisogno 1 baccello - vaniglia.
Fornire per Crema di fragole.
Preparare 370 gr Fragole.
Dare 125 gr Ricotta.
Preparare 125 gr Panna fresca liquida.
Fornire 50 gr per Zucchero.
Preparare 25 gr Zucchero a velo.
Bisogno Gelatina in fogli 8gr.

Rotolo alla vaniglia e crema di fragole processo di creazione

Ammorbidire per 10min la gelatina in fogli in acqua fredda. Lavare e tagliare le fragole a pezzetti e metterle in una padella con lo zucchero. Cuocerle fino ad ammorbidirle. Passare nel mixer e setacciarle per eliminare i semi. Quando i fogli sono morbidi strizzarli e incorporarli alla crema di fragole ancora calda..
In un’altra ciotola settaciare la ricotta e unire lo zucchero a velo, incorporare la salsa di fragole (tenerne da parte una piccola quantità, servirà per creare la parte di impasto rosa per la decorazione) e mescolare per ottenere una crema omogenea. Montare a neve la panna e unirla alla crema rosa. Lasciarla riposare in frigo per 2 ore..
Mentre la crema riposa preparare la pasta biscotto. Prendere i tuorli (tenere da parte gli albumi) e montarli con 90gr di zucchero, aggiungere in seguito il miele. Incidere la bacca di vaniglia ed aggiungere i semi al composto. Montare ancora per avere un composto chiaro ed omogeneo. Montare ora gli albumi, una volta spumosi unire il restante zucchero..
Incorporare gli albumi facendo attenzione a non smontarli all’impasto. Setacciare la farina nel composto di uova, amalgamare delicatamente. Prendere ora una piccola quantità di impasto e “colorarla” con la parte di fragole frullate. Mettere l’impasto colorato in una sac-à-poche e tagliare poco la punta per avere piú precisione per decorare la teglia. Rivestire con carta da forno una teglia e decorare a piacere. Una volta fatta la decorazione infornare la teglia a 220º per 2 min in forno statico..
Trascorso questo tempo sfornare e ricoprire con l’impasto bianco tutta la superficie della teglia (la mia è di 30x40cm) we cuocere per altri 7 min sempre a 220º in forno statico. Trascorso il tempo di cottura sfornare e trasferirla ancora calda sul piano da lavoro e spolverizzarla con lo zucchero semolato e coprirla con pellicola a contatto. Fondamentale questo passaggio per renderla elastica e per evitare che si rompa arrotolandola..
Una volta raffreddata eliminare la pellicola, prendere la crema di fragole e spalmarla sulla pasta biscotto lasciando un bordo di circa 2cm. Io ho messo anche dei pezzetti di fragola all’interno. Ora arrotolare la pasta biscotto. Stringere bene con la pellicola, così il rotolo sarà compatto. Far raffreddare in frigo per almeno 4 ore, trascorso questo tempo srotolare e servire a fette..
Spero vi piaccia 🍓.