Spaghetti con crema di melanzane alla menta, cozze e julienne di bucce di melanzane fritte.

Preparazione Spaghetti con crema di melanzane alla menta, cozze e julienne di bucce di melanzane fritte is cose che può essere chiamato facile. cosa succede se voi principiante in cucina Spaghetti con crema di melanzane alla menta, cozze e julienne di bucce di melanzane fritte, voi sarà più o meno seccature nel lavorarci su. pertanto attraverso articoli questo, voi ci noi mostra un po di più processo elaborato. Con utilizzo 8 componenti, questo tu posso processi elaborazione Spaghetti con crema di melanzane alla menta, cozze e julienne di bucce di melanzane fritte in 4 tappe. va bene, immediatamente inizia Cucina con questo modo sotto.

Composizione Spaghetti con crema di melanzane alla menta, cozze e julienne di bucce di melanzane fritte

Richiesto 180 g spaghetti.
Fornire 600 g - cozze.
Preparare 2 da melanzane lunghe.
Bisogno 10 foglie da menta fresca.
Dare 2 spicchi - d’aglio.
È necessario per Sale.
È necessario da Peperoncino macinato.
Bisogno da Olio evo.

Spaghetti con crema di melanzane alla menta, cozze e julienne di bucce di melanzane fritte elaborazione

Per prima cosa, occupiamoci delle cozze; dopo averle ben pulite, mettetele in una padella con uno spicchio di aglio e l’olio extravergine di oliva. Lasciate cuocere fino a che non si saranno aperte.
Prepariamo ora la crema di melanzane. Private della loro buccia le melanzane e tenetele da parte mentre la polpa mettetela su di una teglia rivestita di carta da forno; cuocete a 200° per circa 30 minuti. Sfornate le melanzane e passatele al mixer, aggiungendo le foglie di menta. In una padella, fate soffriggere uno spicchio di aglio in camicia con l’olio e versate la crema di melanzane e lasciate insaporire per circa 6-7 minuti aggiungendo l’acquetta delle cozze.
Prepariamo le julienne fritte di melanzane. Prendete le bucce delle melanzane che avete lasciato da parte e tagliatele a julienne sottili che tufferete nell’olio molto caldo per farle diventare croccanti. Scolatele su della carta assorbente e lasciate da parte..
Ora cuocete la pasta in abbondante acqua salata; scolate la pasta e versatela nella padella insieme alla crema facendola insaporire. Impiattate aggiungendo le cozze e per ultimo guarnite con le julienne di buccia di melanzane croccante..